สูตรอาหารเช้า “ข้าวผัดอเมริกัน”
ส่วนผสม
- ข้าวหอมมะลิหุง 2 ถ้วย
- แครอทหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก เม็ดถั่วลันเตา เม็ดข้าวโพดเหลือง ต้มสุกรวมกัน 4 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกดดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง
ไข่ไก่ 2 ฟอง ทอดโดยใช้ไฟอ่อน ให้เป็นไข่ดาว
ไส้กรอกรมควัน 6 ชิ้น ใช้มีดผ่าหัวท้ายเป็น 4 แฉก แล้วนำไปทอดในน้ำมันไฟอ่อนจนปลายบาน
น่องไก่ชิ้นใหญ่ 2 ชิ้น
หมักด้วยเกลือป่น 1/2 ชช. ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ชต. พริกไทยป่น 1/2 ชช. กระเทียมสับ 1 ชต. ประมาณ 5-6 ชม. แล้วนำไปทอดด้วยไฟกลาง น้ำมันท่วมจนสุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น
แตงกวาแช่เย็น ผักสลัด มะเขือเทศ
วิธีทำข้าวผัดอเมริกัน
- ตั้งกระทะบนเตาไฟ โดยใช้ไฟกลางๆ ใส่เนยลงไป รอเนยละลาย ก็ใส่กระเทียมสับกับหอมเจียวลงไปผัดให้สุก แต่ไม่ต้องให้เหลือง
- พอกระเทียมใช้ได้ก็ใส่ผักรวม แครอท เม็ดข้าวโพด เม็ดถั่วลันเตา พร้อมลูกเกดลงไปผัดให้ร้อน
- ใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ถ้าใครชอบให้มีรสชาติเผ็ดนิดๆ ก็ใส่ซอสมะเขือเทศแค่ 2 ชต. แล้วเพิ่มซอสพริกไปสัก 1 ชต. แล้วผัดให้เข้ากัน
- พอเข้ากันดี ก็ตักข้าวขึ้นมาชิมรสชาติว่าถูกปากเราไหม ถ้าขาดอะไรไปก็เติมเอาตามชอบเลย เพราะรสชาติหลักๆ ก็จะขึ้นกับซอสมะเขือเทศ ถ้าเราใช้ซอสมะเขือเทศที่ชอบ ก็จะได้รสชาติของข้าวผัดไปในทางที่เราชอบ แล้วพอได้รสที่ชอบ ก็ดับไฟเตาได้เลย
- ตักใส่จาน วางรอบจานด้วยไก่ทอด ไส้กรอกทอด ไข่ดาว และเพื่อไม่ให้มื้อนี้มีแต่ข้าวกับเนื้อสัตว์แค่ 2 อย่าง เราก็ใส่แตงกวา ผักสลัด กับมะเขือเทศเพิ่มไปอีกนิด จะได้มีสารอาหารครบถ้วน
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pim.in.th/one-dish-food/795-american-fried-rice
