อีกหนึ่งเมนูอมตะที่คุณต้องลองคือพะแนงไก่ค่ะ ความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงและรสที่กลมกล่อมเหมาะกับการรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ในมื้อกลางวันกับมื้อเย็นจะทำให้คุณประทับใจไม่รู้ลืม
ส่วนผสม
พริกแกงพะแนง 100 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส ตราฉลากทอง ฉลากเหลือง 1/2 ช้อนชา
กะทิ ½ กิโลกรัม
ไก่ 500 กรัม
มะกรูดฉีก 3 ใบ
ใบโหระพา 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่กะทิพอขลุกขลิกลงไปกับพริกแกงและฉีกใบมะกรูดเพื่อให้เกิดความหอม ผัดจนกะทิเริ่มแตกมันเร่งไฟเล็กน้อยจากนั้นใส่เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำลงไปรอจนไก่สุกจึงใส่กะทิที่เหลือ
2.รอจนแตกมันแล้วปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ตราฉลากทอง ฉลากเหลือง น้ำตาล เกลือ และน้ำปลาตามลำดับ
3.ใส่ใบโหระพาแล้วปิดฝาหม้อ ลดไฟอ่อน ๆ ทิ้งไว้อีกสักพักแล้วจึงตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
