อิ่มอร่อยกับตราแม่ครัววันนี้? ส่งเมนูยำรสเด็ด “ยำกุนเชียงปลาก้านคะน้ากรอบ” รับรองว่าเด็ด อยากรู้เย็นนี้ต้องเข้าครัวพิสูจน์ความอร่อยกันแล้วละ
ส่วนผสม และเครื่องปรุง
1.กุนเชียงปลา
2.ก้านคะน้า
3.พริกขี้หนูสด
4.มะเขือเทศราชินี
5.หอมแดงซอย
6.น้ำตาลมะพร้าว
7.น้ำมะนาว
8.ผักชี
9.เกลือ
10.ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1.เริ่มหั่นกุนเชียงปลาเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำลงไปทอดในกระทะให้สุก
2.หั่นก้านคะน้าบริเวณสีเขียวเข้มออก จากนั้นหั่นคะน้าให้เป็นเส้นๆ จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อนและใส่เกลือลงไปนิดหน่อยลวกประมาณ 50 วินาที – 1 นาที
3.หลังจากลวกคะน้าเสร็จ นำคะน้ามาแช่ไว้ในน้ำเย็นเพื่อให้คะน้ามีความกรอบ
4.ผสมน้ำยำโดยใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป นำน้ำมะนาวผสมกับน้ำตาลมะพร้าวคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5.ใส่น้ำปลาลงไป 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเพิ่มความอร่อยด้วย ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
6.จากนั้นซอยพริกขี้หนูใส่ลงไปตามด้วยมะเขือเทศราชินีและหอมแดงซอยเพื่อเพิ่มสีสันให้กับน้ำยำ
7.ใส่กุนเชียงปลาและคลุกให้เข้ากัน
8.จัดจานด้วยคะน้าที่เตรียมไว้ และตกแต่งหน้าด้วยผักชีเล็กน้อยเป็นอันเสร็จเมนู
#ตราแม่ครัว #ซีอิ๊วขาวสูตร1ตราแม่ครัวฉลากทอง #ยำกุนเชียงปลาก้านคะน้ากรอบ #เคล็ดลับ #อิ่มอร่อย
