อาหารรับประทานเล่นอย่างหมูสะเต๊ะน้ำจิ้มอาจาดนั้นแสนจะทำง่ายแสนง่ายแถมอร่อยหอมของเครื่องเทศและความนุ่มของเนื้อหมูเชื่อว่าใครได้ลองแล้วจะต้องติดใจค่ะ
ส่วนผสมหมูสะเต๊ะ
เนื้อหมูสันใน 300 กรัม
กระเทียมโขลก
ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
กระทิ 1 – 2 ถ้วย
นมสด 1 ถ้วย
ไม้เสียบลูกชิ้น
ส่วนผสมน้ำอาจาด
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้หากชอบหวาน)
เกลือป่น 1 ช้อนชา
แตงกวา
หอมแดง
พริกชี้ฟ้า
วิธีทำ
1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่กระเทียมโขลกลงไป ตามด้วยเครื่องเทศ ผงขมิ้น ผงยี่หร่า ตามด้วยน้ำตาลทราย เมล็ดผักชี น้ำกะทิและนมสดเพียงเล็กน้อยพอให้ขลุกขลิกไม่ถึงกับแฉะ นำพลาสติกมาคลุมแล้วนำเข้าตู้เย็นหมักไว้4-5 ชั่วโมง
2.นำหมูที่หมักไว้ออกมาพักให้หายเย็น ก่อนนำมาเสียบไม้แล้วนำไปชุบกะทิอีกที นำไปย่างระหว่างย่างให้ทากะทิลงไปด้วยเพื่อให้หมูไม่แข็งกระด้าง ย่างจนสุกแล้วก็นำจัดใส่จานให้เรียบร้อย
3.นำน้ำส้มสายชูมาเคี่ยวพร้อมน้ำตาลทรายและเกลือด้วยไฟอ่อน ๆ คนเรื่อย ๆ จนน้ำตาลและเกลือละลาย ปิดไฟและพักไว้ให้เย็น
4.ล้างผักต่าง ๆ หั่นแตงกวาเป็นแว่น ๆ หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าลงไปในน้ำส้มสายชูที่พักไว้คลุกเคล้าให้เข้ากันดีก่อนนำขึ้นเสิร์ฟคู่กับหมูสะเต๊ะ
