ผักหวานป่าผัดไข่

ผักหวานป่า ผักพื้นเมืองที่เมื่อก่อนนี้ช่างหาทานได้ยากยิ่ง

แต่ด้วยความสามารถของคนไทย สามารถเพาะปลูกผักหวานป่า จนปัจจุบันนี้สามารถหาซื้อรับประทานได้ทั่วไป แต่ยังแฝงไปด้วยสรรพคุณมากมาย ผักหวานป่าสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เมนูผักหวานป่ายอดนิยม “ผักหวานป่าผัดไข่”

สรรพคุณ
แก้อาการปวดศรีษะ แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ แก้อาการปวดท้อง ใช้ต้มกับน้ำรับประทานเป็นยาแก้อาการปวดมดลูกของสตรี

ส่วนผสม

1. ผักหวานป่า
2. กระเทียมปอกเปลือก
3. ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว
4. ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
5. ไข่ไก่

วิธีทำ

1. ผักหวานป่าเลือกเอาที่เป็นใบอ่อนๆและยอดอ่อนเด็ดแล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาดนำขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
2. เจียวกระเทียมให้พอเหลือง ใส่ผักหวานลงไปปรับเป็นไฟแรง แล้วใส่ซอสหอยนางรม ตราแม่ครัว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
3. ใส่ไข่ลงไป ผัดให้เข้ากันปิดไฟตักใส่จานกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือกินจิ้มกับน้ำพริกกะปิก้อร่อยไม่แพ้กันค่ะ