?“เมนูหมูสะเต๊ะ” ? เมนูยอดฮิต ที่ใครๆก็ต้องเคยทาน ?
วันหยุดแบบนี้เราจึงนำวิธีก
ส่วนผสม
1.หมูสันนอกหรือหมูส่วนสะโพ
2.เม็ดยี่หร่าคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.ลูกผักชีคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
4.ข่าสับพอหยาบ 1 ช้อนชา
5.ตะไคร้ซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
7.ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
8.ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
9.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
10.พริกไทป่น 1/2 ช้อนชา
11.(ทำให้หมูนุ่ม) ด้วยน้ำสัปปะรด 2 ช้อนโต๊ะ
?น้ำกะทิสำหรับทาหมูสะเต๊ะ
1.หัวกะทิ 1 ถ้วย
2.นมสด 1 ถ้วย
3.ผสมทั้งสองอย่างให้เข้ากั
ขั้นตอนการทำ
1.?วิธีหมักหมู
1.ล้างและหั่นเนื้อหมูใส่ชา
2.โขลกลูกผักชีคั่ว ลูกยี่หร่าคั่ว ข่า ตะไคร้ โขลกให้ละเอียด
3.ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงไปในช
4.คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน และขยำอย่างเบามือ ค่อยๆ นวดให้ส่วนผสมซึมลงไปในเนื้
5.ใส่กล่องพลาสติกปิดฝาให้ส
6เมื่อหมักถึงเวลาแล้ว นำออกมาเสียบไส้ตามแนวยาว หากยังไม่ปิ้งเลย ให้เสียบไม้แล้วใส่กล่องแช่
?ส่วนผสมทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
1.กะทิ 300 มิลลิลิตร
2.ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด 200 กรัม
3.พริกแกงมัสมั่น 20 กรัม
4.พริกแกงพะแนง 20 กรัม
5.น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
6.น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
?วิธีทำน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ
1.นำกะทิ น้ำพริกแกงมัสมั่น และพริกแกงพะแนง ลงไปผัดรวมกันจนกะทิเริ่มเด
2.ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เกลือป่น เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย ทุกอย่างเริ่มเข้ากันดี เติมถั่วลิสงป่นลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย
?ส่วนผสมทำอาจาด
1.น้ำส้มสายชูกลั่น5%ตราฉลา
2.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
3.น้ำต้มสะอาด 1/3 ถ้วย
4.เกลือป่น 1 ช้อนชา
5.แตงกวาลูกเล็กผ่าครึ่งแล้
6.ผักชี
7.พริกชีฟ้าหั่นเฉียง
8.หอมแดงซอย
?วิธีทำอาจาด
1.ใส่น้ำ น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูกลั่น5%ตราฉลากท
2.ชิมแล้วปรุงเพิ่มเติมจนกว
3.พักไว้ให้เย็น เวลาเสิร์ฟค่อยนำส่วนผสมที่
เพียงเท่านี้คุณก็จะได้หมูส
?
?
???
