โคเก้วาเลนไทน์

Yummy Tasty อิ่มอร่อยกับตราแม่ครัวDinner วาเลนไทน์ สุดหวาน ??? กับจานพิเศษ ?Ep.1 “โคเก้วาเลนไทน์”

ส่วนผสม

1.มันฝรั่งนึ่งสุกบดละเอียด 120 กรัม
2.กุ้งสดสับหยาบ 100 กรัม
3.แครอทสับละเอียด 30 กรัม
4.หอมใหญ่หั่นละเอียด 30 กรัม
5.พริกไทย 1 ช้อนชา
6.เกลือป่น ¼ ช้อนชา
7.ซีอิ๊วขาว สูตร1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
8.ไข่ไก่ 1 ฟอง
9.แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 100 กรัม
10.เกล็ดขนมปัง 70 กรัม
11.กระเทียม 5-6 กลีบ
12.รากผักชี 2-3 ราก
13.น้ำมันทอด+น้ำสลัด+น้ำบีทรูด

ขั้นตอนการทำ

1.เริ่มโขกสามเกลอโดยใส่กระเทียม/รากผักชี/พริกไทยลงไปตำให้ได้ที่ จากนั้นตามด้วยรากผักชีและพริกไทยจากนั้นโขกให้ละเอียด
2.แกะเปือกกุ้งและถอดหางออกเพื่อทำความสะอาดกุ้ง หลังจากนั้นหั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆและพักไว้
3. ระหว่างรอสามารถตั้งน้ำมันใส่กระทะรอ
4. เริ่มบี้มันฝรั่งต้มสุก(ใช้เวลาต้มประมาณ 40-45 นาที)หลังจากบี้เสร็จใส่สามเกลอลงไป ตามด้วยกุ้งคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่แครอทและหัวหอมตามลงไป และเพิ่มความอร่อยด้วย ซีอิ๊วขาว สูตร1 ตราแม่ครัวฉลากทอง และเกลือ 2 หยิบมือคลุกให้เข้ากัน
5.เพิ่มสีของส่วนผสมด้วยสีธรรมชาติจากน้ำบีทรูดใส่ผสมลงไปและคลุกให้สีจากน้ำบีทรูดเข้ากัน
6. หลังจากส่วนผสมเรียบร้อยแล้วใส่แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทองลงไป เพื่อเพิ่มความกรอบ จากนั้นเริ่มปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อน โดยขนาดไซส์โคเก้ ปั้นได้ตามความชอบ ปั้นให้เสร็จเรียบร้อยจากนั้นนำมาชุบแป้งอีกครั้ง โดยคลุกแป้งทอดกรอบ ชุบไข่ ชุบเกล็ดขนมปัง แล้วพักไว้ก่อน จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่เตรียมน้ำมันรอไว้แล้ว โดยตั้งน้ำมันอ่อนๆเพื่อเกล็ดขนมปังจะได้ไม่ไหม้
7. ทอดจนเริ่มเป็นสีเหลือง ทอดจนสุกจากนั้นตักขึ้นมาพักน้ำมัน
8. จัดโคเก้ใส่จานให้เรียบร้อย ตกแต่งจานด้วยผัก และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสีหวานๆโดยนำมายองเนสมาผสมกับน้ำบีทรูด
9.และเพิ่มรสชาติที่พิเศษ ด้วยการเพิ่มน้ำจิ้มไก่ตราฉลากทองลงไป อร่อยชัวร์แน่นอน!!!