อิ่มอร่อยกับตราแม่ครัว ส่งเมนูยำรสเด็ด “ยำกุนเชียงปลาก้านคะน้ากรอบ” รับรองว่าเด็ด อยากรู้เย็นนี้ต้องเข้าครัวพิสูจน์ความอร่อยกันแล้วละ
ส่วนผสม
1. กุนเชียงปลา
2. ก้านคะน้า
3. พริกขี้หนูสด
4. มะเขือเทศราชินี
5. หอมแดงซอย
6. น้ำตาลมะพร้าว
7. น้ำมะนาว
8. ผักชี
9. เกลือ
10. น้ำปลา
11. ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1.เริ่มหั่นกุนเชียงปลาเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำลงไปทอดในกระทะให้สุก
2.หั่นก้านคะน้าบริเวณสีเขียวเข้มออก จากนั้นหั่นคะน้าให้เป็นเส้นๆ จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อนและใส่เกลือลงไปนิดหน่อยลวกประมาณ 50 วินาที – 1 นาที
3.หลังจากลวกคะน้าเสร็จ นำคะน้ามาแช่ไว้ในน้ำเย็นเพื่อให้คะน้ามีความกรอบ
4.ผสมน้ำยำโดยใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป นำน้ำมะนาวผสมกับน้ำตาลมะพร้าวคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5.ใส่น้ำปลาลงไป 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเพิ่มความอร่อยด้วย ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง
6.จากนั้นซอยพริกขี้หนูใส่ลงไปตามด้วยมะเขือเทศราชินีและหอมแดงซอยเพื่อเพิ่มสีสันให้กับน้ำยำ
7.ใส่กุนเชียงปลาและคลุกให้เข้ากัน
8.จัดจานด้วยคะน้าที่เตรียมไว้ และตกแต่งหน้าด้วยผักชีเล็กน้อยเป็นอันเสร็จเมนู
