อิ่มอร่อยกับตราแม่ครัว ส่งเมนูยำรสเด็ด “ยำสลัดปูนิ่ม” รับรองว่าเด็ด อยากรู้เย็นนี้ต้องเข้าครัวพิสูจน์ความอร่อยกันแล้วละ
ส่วนผสม
1.ปูนิ่ม 2 ตัว
2.ผักสลัด คอส/เรดโอ๊ค/ฟิเล (เลือกตามความชอบ)
3.มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำจิ้มซีฟู้ด (กระเทียม/รากผักชี/พริกชี้หนูสด/น้ำปลา/น้ำตาล/มะนาว) 3 ช้อนโต๊ะ
5.หอมแดง
6.มะเขือเทศราชินี
7.แป้งทอดกรอบตราฉลากทอง 4 ช้อนโต๊ะ
8.ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราแม่ครัวฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทอง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1.เริ่มผสมแป้งทอดกรอบตราฉลากทองโดยใช้แป้งในปริมาณ4 ช้อนโต๊ะและน้ำเปล่ากะตามปริมาณคนให้เข้ากันค่อยๆใส่น้ำผสมที่ละน้อย (ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำเปล่าเพิ่มลงไป)
2.ปรุงรสปูด้วยซีอิ๊วขาวสูตร1ตราแม่ครัวฉลากทองกับน้ำซอสปรุงรสฉลากเหลือง ตราฉลากทองอย่างละ1ช้อนโต๊ะคลุกเคล้าปูกับซอสให้เข้ากัน
3.หลังจากหมักปูเรียบร้อยแล้วให้นำปูมาชุปลงในแป้งทอดกรอบตราฉลากทองที่ผสมไว้
4.ตั้งกระทะจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้วก็นำปูลงไปทอด โดยใช้ไฟไม่ต้องแรงมากและใช้เวลาทอดไม่นานเพราะเนื้อปูนิ่มค่อนข้างสุกง่าย
5.เมื่อแป้งทอดกรอบเริ่มเหลืองแล้วให้เร่งไฟเพื่อคลายน้ำมันจากนั้นก็ตักขึ้นมาวางพักน้ำมัน
6.หั่นผักสลัดที่เตรียมไว้หรือเลือกตามความชอบได้เลย จากนั้นนำผักมาจัดลงในจานให้สวยงามน่ารับประทาน
7.เมื่อจัดจานผักเรียบร้อยแล้ว เริ่มปรุงน้ำยำโดยใส่มายองเนสในอัตราส่วนเท่าน้ำซีฟู้ดคือ3/3ช้อนโต๊ะ (แต่ถ้าชอบรสชาติที่จัดจ้านให้ใส่น้ำซีฟู้ดเพิ่มลงไป) จากนั้นคนให้เข้ากันและตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม
8.ซอยหอมแดงและมะเขือเทศราชินีเพื่อตกแต่ง
9.นำปูนิ่มที่ทอดไว้มาวางไว้ในจานผักสลัดที่เตรียมไว้
10.ตกแต่งหน้าด้วยหอมแดงซอยและมะเขือเทศราชินีและน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นอันเสร็จสิ้นเมนูยำสลัดปูนิ่มกรอบ
?
?
?
??
