สาวกของทอดต้องไม่พลาดเมนูนี้ค่ะ กับกุ้งฝอยชุบแป้งทอดเพราะนอกจะอร่อยแล้วขั้นตอนยังไม่ยุ่งยากอีกด้วย วัตถุดิบก็ง่ายไม่กี่อย่างมีดังนี้ค่ะ
ส่วนผสม
กุ้งฝอย 500 กรัม
รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำสะอาดเย็น 1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันชนิดใดก็ได้สำหรับทอด
แป้งทอดกรอบ ตราฉลากทอง 1 ซอง
น้ำจิ้มไก่ตราฉลากทอง
วิธีทำ
1.น้ำกุ้งฝอยที่เตรียมไว้มาล้างให้สะอาดและนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2.น้ำแป้งทอดกรอบ ตราฉลากทองผสมกับไข่ไก่ และน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันจึงนำกุ้งที่เตรียมไว้มาผสมลงไปคลุกเคล้าจนแป้งทั่วกุ้ง
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ ๆ เพื่อให้สุกได้ทั่วถึง ตั้งไฟปานกลางรอจนน้ำมันเดือดจัดแล้วจึงค่อยตักกุ้งลงทอด ในระหว่างทอดไม่ควรพลิกหรือคนบ่อยจะทำให้แพแตกและกุ้งอมน้ำมัน ให้รอจนเหลืองกรอบแล้วจึงตักขึ้นตะแกรงหรือกระดาษทิชชู่สำหรับซับมัน แล้วจึงตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ตราฉลากทอง
